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このシュークリームは２００６年の１２月用に作成したレシピです。
理研１号は、前部署から移動してきて、初めてのレシピの、
スタジオ撮影でした。
これは、相方２号が焼いて用意してくれたシュー皮に、
理研１号がデコレーションし、プレートに飾って撮影したものです。
イマイチ、状況がつかめずに撮影に参加したので、２号の意向が
汲めた出来になったかは、今となっては定かでは無いのですが、
とても新鮮な初仕事となりました。
その後は、毎月、RCI-GP80RSHP7 日立 省エネの達人 てんかせ4方向 3馬力 同時ツイン 三相200V ワイヤード 標準省エネ 業務用エアコンともう一品油のレシピを、
担当する事になりました。
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ｳﾙｻｲ???ユーザーとなり、料理の出来栄え以上の素晴らしい写真に、
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来月は、またクリスマスケーキをＵＰする予定です。
試作段階で、ダレが作っても失敗しにくいものにしたかったので、
最近生地を３回くらい焼き直しました。
納得いく内容のレシピに仕上がるように、論理との一致をめざして、
失敗しては、実は不器用なんじゃないか?!アタシ…と凹みつつ…
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なるべく手作りなんだけど、何回も作って食べたくなるレシピにしたくて、
妄想して、試作して、直ぐうまくできたり、失敗して悩んでみたり…（笑）
今回も、来週の撮影に向けて、レシピの下書きしました。
たぶんうまく焼けるようになったと思います。
それでは、２００８年１２月のクリスマスレシピも♪お楽しみに！！
材料 (9個分)
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・九州薄力小麦粉 60ｇ
・バター 40ｇ
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・牛乳 40cc
・卵 2個
・粉糖 適量
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・九州薄力小麦粉 大さじ2(15ｇ)
・コーンスターチ 大さじ２（15ｇ）
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・卵黄 2個
・バニラエッセンス 少々
・あればラム酒 小さじ１
・生クリーム 70cc
・砂糖 10ｇ
・飾り用のフルーツ(いちごなど) 分量外 適量
下準備
・ 九州薄力小麦粉60gはふるっておく。
作り方
＜シュー生地＞
1. 大きめの耐熱容器に水・牛乳・バターを入れ、 九州薄力小麦粉 （小さじ１）を入れ、ラップなしで、電子レンジで沸とうするまで、500～600Wで2分30秒～3分加熱する。
2. 1.に残りの 九州薄力小麦粉 を一度にすばやく入れる。
3. 2.をよく混ぜ合わせ、ラップなしで、電子レンジ500～600Wで約30秒加熱し、よく混ぜ合わせ、これを3回繰り返す（合計で約1分）。加熱後も手早くかき混ぜる。
4. 3.をよく練ながら、割りほぐした、卵を少しずつ加える。木べらすくって、ゆっくりと落ちるくらいまで、様子をみながら加える。
5. オーブンを約190℃に設定し、予熱をする。
6. 天板に薄くサラダ油（分量外）を塗る。その上に、カレースプーンまたは、絞り袋を使って、丸く均等な大きさになるように、シュー生地をのせていく。（約9個分）
7. 指を水でぬらして、上を軽くおさえる。
8. 7.のシュー生地に霧を吹き、予熱しておいたオーブンに入れて、25分～30分焼く。
9. 深めの耐熱容器に 九州薄力小麦粉 コーンスターチ、砂糖80ｇを入れて混ぜ、牛乳、ときほぐした卵黄の順に混ぜ合わせる。
10. 9.をラップなしで、電子レンジ500～600Wで約4分30秒間加熱する。途中２～3回かき混ぜる。仕上げにバニラエッセンスを加え、なめらかなクリーム状に混ぜる。
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12. 10.が冷めたら、11.の生クリームを加え、あればラム酒も加える。
13. シュー生地がさめたら、上１/３を切って、クリームを絞り、あればいちごなどをはさむ。