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このシュークリームは2006年の12月用に作成したレシピです。

理研1号は、前部署から移動してきて、初めてのレシピの、

スタジオ撮影でした。

これは、相方2号が焼いて用意してくれたシュー皮に、

理研1号がデコレーションし、プレートに飾って撮影したものです。

イマイチ、状況がつかめずに撮影に参加したので、2号の意向が

汲めた出来になったかは、今となっては定かでは無いのですが、

とても新鮮な初仕事となりました。

その後は、毎月、ズボンメンズスラックスパンツクロップドパンツカジュアル無地夏父の日ギフト涼しい綿麻長ズボンプレゼント大きいサイズともう一品油のレシピを、

担当する事になりました。


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ウルサイ???ユーザーとなり、料理の出来栄え以上の素晴らしい写真に、

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来月は、またクリスマスケーキをUPする予定です。

試作段階で、ダレが作っても失敗しにくいものにしたかったので、

最近生地を3回くらい焼き直しました。

納得いく内容のレシピに仕上がるように、論理との一致をめざして、

失敗しては、実は不器用なんじゃないか?!アタシ…と凹みつつ…

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なるべく手作りなんだけど、何回も作って食べたくなるレシピにしたくて、

妄想して、試作して、直ぐうまくできたり、失敗して悩んでみたり…(笑)


今回も、来週の撮影に向けて、レシピの下書きしました。


たぶんうまく焼けるようになったと思います。

それでは、2008年12月のクリスマスレシピも♪お楽しみに!!

材料 (9個分)
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・九州薄力小麦粉 60g
・バター 40g
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・牛乳 40cc
・卵 2個
・粉糖 適量
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・九州薄力小麦粉 大さじ2(15g)
・コーンスターチ 大さじ2(15g)
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・卵黄 2個
・バニラエッセンス 少々
・あればラム酒 小さじ1
・生クリーム 70cc
・砂糖 10g
・飾り用のフルーツ(いちごなど) 分量外 適量

下準備
・ 九州薄力小麦粉60gはふるっておく。

作り方
<シュー生地>
1. 大きめの耐熱容器に水・牛乳・バターを入れ、 九州薄力小麦粉  (小さじ1)を入れ、ラップなしで、電子レンジで沸とうするまで、500~600Wで2分30秒~3分加熱する。
2. 1.に残りの 九州薄力小麦粉  を一度にすばやく入れる。
3. 2.をよく混ぜ合わせ、ラップなしで、電子レンジ500~600Wで約30秒加熱し、よく混ぜ合わせ、これを3回繰り返す(合計で約1分)。加熱後も手早くかき混ぜる。
4. 3.をよく練ながら、割りほぐした、卵を少しずつ加える。木べらすくって、ゆっくりと落ちるくらいまで、様子をみながら加える。
5. オーブンを約190℃に設定し、予熱をする。
6. 天板に薄くサラダ油(分量外)を塗る。その上に、カレースプーンまたは、絞り袋を使って、丸く均等な大きさになるように、シュー生地をのせていく。(約9個分)
7. 指を水でぬらして、上を軽くおさえる。
8. 7.のシュー生地に霧を吹き、予熱しておいたオーブンに入れて、25分~30分焼く。

9. 深めの耐熱容器に 九州薄力小麦粉  コーンスターチ、砂糖80gを入れて混ぜ、牛乳、ときほぐした卵黄の順に混ぜ合わせる。
10. 9.をラップなしで、電子レンジ500~600Wで約4分30秒間加熱する。途中2~3回かき混ぜる。仕上げにバニラエッセンスを加え、なめらかなクリーム状に混ぜる。
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12. 10.が冷めたら、11.の生クリームを加え、あればラム酒も加える。
13. シュー生地がさめたら、上1/3を切って、クリームを絞り、あればいちごなどをはさむ。


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Comments(2)ケーキ焼菓子おやつ